Что такое СВОБОДНЫЕ РАДИКАЛЫ и как с ними бороться?

                                                               

В контексте разговоров о здоровом образе жизни и питании мы сегодня все чаще слышим о так называемых „свободных радикалах“ и их потенциальной угрозе для нашего организма. Давайте постараемся разобраться, что же стоит за этим словосочетанием.  Итак, свободные радикалы – это молекулы, в химической структуре которых не хватает одного электрона. Они очень агрессивны и всячески пытаются изъять недостающий электрон у своих молекул-соседок, что им-таки удается в миллионные доли секунды. Обворованные молекулы, в результате, и сами становятся свободными радикалами – так образовывается цепная реакция – ОКСИДАЦИЯ. Чрезмерные  оксидативные процессы (оксидативный стресс) в нашем теле могут привести к повреждению клеток организма и, в итоге, к преждевременному старению и морщинистой коже,  воспалительным процессам, заболеваниям сердечно-сосудистой системы, ухудшению зрения, венозным и онкологическим заболеваниям, диабету и многим другим проблемам со здоровьем.

Свободные радикалы появляются в результате естественных химических процессов в клетках нашего организма и вырабатывания ими энергии, а также при деятельности иммунной системы. В умеренных дозах свободные радикалы необходимы нам для когнитывных процессов в мозгу или же для борьбы с вирусами и бактериями. Но, к сожалению, современный мир преподносит нам массу дополнительных факторов, способствующих избыточному появлению коварных агрессоров в нашем теле. Загрязнение воздуха, плохого качества продукты питания, электросмог, радиация, злоупотребление отдыхом на солнце, курение, алкоголь, стресс, медикаменты и многое другое – все это ведет к тому, что мы становимся чуть ли не фабрикой по производству свободных радикалов. Предполагается, что в день каждая клетка нашего организма поддается атаке со стороны более 10 тысяч свободных радикалов. Таким образом, все мы стоим перед острой необходимостью принятия мер в целях защиты своего организма от ежедневных многочисленных нападий со стороны невидимого агрессора, так как скрыться от него нельзя. Чтобы справиться с такой нелегкой задачей, нам нужны надежные и многочисленные помощники, какими являются АНТИОКСИДАНТЫ. Это молекулы, которые готовы добровольно, а главное – безвозмездно отдать свой электрон, без последующего перехода в разряд свободных радикалов. Именно благодаря такой «щедрости» антиоксидантов, в организме своевременно прерывается оксидативная цепочка.

Все мы хорошо знакомы с тем, как быстро темнеет нарезанное яблоко или авокадо, и какую услугу нам при этом оказывает сок лимона. Так вот – лимон, в данном случае, является антиоксидантом. Что же такого особенного в соке лимона? Правильно – всем хорошо нам знакомый витамин С, который так же успешно борется с неблагоприятными реакциями и в нашем организме. Помимо витамина С, сильными антиоксидантами являются витамины E и А, а также минералы селен, цинк и железо. Никак не обойтись нам в борьбе со свободными радикалами и без так называемых «растительных веществ вторичного происхождения», как, к примеру, флавоноиды, сульфиды и каротиноиды.

Богатые антиоксидантами продукты – это ягоды, в особенности темные, виноград с косточками, цитрусовые, все виды капусты, шпинат и другие зеленые листовые салаты, брокколи, гранат, огурцы, перец, помидоры, орехи, семечки подсолнуха, чеснок, лук, петрушка, розмарин, мята, базилик, морские водоросли, дикорастущие травы, а также имбирь и куркума.

Важно помнить, что, чем дольше хранятся продукты, чем сильнее они перерабатываются индустриально, чем сильнее нагреваются (в том числе, в микроволновке) и чем дольше находятся под воздействием кислорода, тем меньше содержания в них антиоксидантов.

Био-продукты, в особенности с локальных рынков, намного выигрывают по всем параметрам (кроме ценовых) перед продуктами из обычных супермаркетов. Но, поверьте, в данном случае качество безусловно стоит финансовых вложений!

Диета

Итак, практические советы по борьбе со свободными радикалами:

  • Откажитесь от курения и не злоупотребляйте алкоголем
  •  Замените молоко в мюслях или йогурт к фруктам на завтрак растительными альтернативами (миндальное молоко/йогурт), так как содержащиеся в молочных продуктах аминокислоты препятствуют полноценному исполнению антиоксидантами своих «обязанностей»
  • Включите в ваш список необходимых на неделю продуктов побольше вышеперечисленных овощей и фруктов
  • Блюда из овощей должны играть преимущественную роль в вашем ежедневном рационе питания
  • Вместо кофе, чаще пейте чай из имбиря и куркумы, добавляйте эти специи также в ваши блюда
  • Не очищайте био-фрукты от кожуры, зачастую, в ней больше антиоксидантов, чем в самих фруктах
  • Пейте почаще зеленые смузи
  • Да и в целом – отдавайте предпочтение зеленому цвету при выборе ваших продуктов питания!

 

Анна Кухенройтер - специалист по правильному питанию   и    образу жизни.

Диетолог Мюнхен

Журнал

ОК - путешествия

О путешествиях-сказках с Ольгой Котлицкой

 Как я нашел видеооператора для «Матч ТВ» 

О продуктивном сотрудничестве, зародившемся благодаря журналу "У нас в Баварии"

Баварские корни джинсов

Знаменитый французский модельер Ив Сен Лоран однажды сказал: «Жаль, что не я изобрёл джинсы. В них всё, что я так люблю в одежде: экспрессия, скромность, сексуальность и простота». Он наверняка знал имя человека, придумавшего эту универсальную часть нашего гардероба. Но знаете ли вы, что изобретателя звали Леви (Лейб) Штраусс и что родился он… да-да, у нас в Баварии!

Михаэль Кройтер и Томас Манн в истории с пятью «О»

История нынешнего обиталища Михаэля Кройтера и его жены Ульрике Генсвайн, а главное, людей, что жили и бывали Поллинге, теперь стали ежедневной заботой новых жильцов. Нет, бывшие жители и гости квартиры не являются им в виде призраков и не пугают загробными голосами среди ночи. Они приходят к ним... со страниц всемирно известного романа и старых фотографий.

Kак это начиналось...

30 лет еврейской иммиграции в Германию

Как повысить стрессоустойчивость?

Меню удовольствий на каждый день. Психолог Галина Турецкая предлагает составить список приятных занятий без еды - так называемое «меню удовольствий».

1500 лет на карантине

Немецкая литература об эпидемиях. Уже больше девяти месяцев Германия гадает, что ждет ее в будущем. Но как насчет того, чтобы искать ответ в прошлом?

Пчелиная армия спасения

4 октября 2020 Германия отпраздновала День урожая. По традиции жители устраивают ярмарки и танцы, чтобы поблагодарить природу за дары. Однако, ученые и, в частности, экологи Технического университета Мюнхена, уже несколько лет предупреждают, что скоро нам будет не за что быть благодарными...

Враг или спаситель: как коронавирус изменил жизнь студентов

Более 8 тысяч иностранных студентов были заперты в Германии из-за эпидемии коронавируса. Все молодежные мероприятия отменены, университеты были закрыты. Как у молодых людей получилось сохранить самообладание и не сойти с ума в четырех стенах общежития? Об этом – рассказ одной из них.

ФОНД: как основать и как им воспользоваться

О том ка работают фонды и как основать свой фонд у нас в Баварии.

Себастьян Кнайп: по воде от холеры и короны

На многих баварских курортах, в бассейнах, SPA-центрах, а то и просто в парках и на детских площадках, мы часто встречаем босоногих взрослых и детей, с удовольствием бродящих по специальным водным дорожкам, мелким ваннам с ледяной или с контрастной (холодной/теплой) водой. Это и забава, и лечение одновременно. Но мало кому известно имя человека, придумавшего эти процедуры.

Рукописи не горят. Фото с войны – тоже.

В ноябре 2019 года российский Научно-просветительный центр «Холокост» привёз из Москвы в Мюнхен передвижную историко-документальную выставку «Холокост: уничтожение, освобождение, спасение». В Европейской академии имени Янушка Корчака состоялись презентация выставки и круглый стол, затем выставка продолжила путешествие по Баварии.

«Спасите! Математика!»

Как распознать у своего ребенка дискалькулию, какие методы коррекции данного расстройства являются наиболее эффективными, и какой линии поведения следует придерживаться при общении с ребенком, страдающим этим расстройством, отвечает Регина Симон, дипломированный психолог, терапевт Математического института по изучению и терапии дискалькулярных расстройств

Модные тренды необычного лета 2020

Еще никогда у нас в Баварии мы не видели такого стильного, богатого на аксессуары лета, как лето 2020! К сумкам, очкам и украшениям добавилась опция защитных масок и перчаток. Остается только включить воображение, вспомнить принципы комбинирования цветов и, вперед, создавать неповторимые образы!

МозгоБойня в Мюнхене

О том, что такое «МозгоБойня», из каких вопросов состоит игра, какие истории случались во время мероприятий, и что значит «МозгоБойня в Мюнхене» для организаторов проекта

Уходим в онлайн

Дигитализация учебного процесса в период корона-кризиса на примере Университета прикладных наук Аугсбурга

Мюнхен, Монголия и царь Изара

Каждый год место нереста лосося на реке Изар помечается обществом «Рыбаков Изара», насчитывающем более тысячи членов, колышками, на которые натягивается веревка. На мосту, находящемся в паре метров от места нереста, развешены листочки с подробной информацией об этом событии и просьбой не беспокоить рыб. Но наблюдение за рыбами приветствуется!

О привидениях и не только

Комментаторская колонка: Поговорим о том, каким футбол, которого не было уже, кажется, целую вечность, к нам вернется.

Лучше синица в небе

Весна приходит в Германию через южные земли страны, и в первую очередь, через нашу Баварию. Уже в середине марта в Верхней Франконии и Швабии появились первые перелётные аисты. Ну что, все дружно за сооружение скворечников?

Ленин в Мюнхене?

«Но при чем здесь Мюнхен?», - спросите вы. А ведь всем нам известно, что Владимир Ильич достаточно большУю часть своей жизни провел заграницей, в эмиграции. И мюнхенский период для Владимира Ильича чрезвычайно важный...

Мюнхенские тамплиеры

Выходя со станции метро Кандидплатц, невольно обращаешь внимание на черную луковку с золотым крестом, что возвышается над деревьями и невысокими домами. Что же это, такое красивое и необычное, на берегу ручья Ауэр Мюльбах?

Жилье для идеалистов и эстетов

На рынке недвижимости редко встречается такое уникальное предложение, как это: настоящая жемчужина с ярко выраженным индивидуальным характером! Неповторимый лофт поражает своим художественно, с большим вкусом оформленным внутренним пространством.

Стройка как искусство

Урбанизм и животноводство. Овцы, живущие с видом на площадь Кнедлей. Офисы и выставки. Театры и гостиницы. Новое и старое в одном месте. Werksviertel – это город в городе, проект-стройка новых зданий, концепций, философий, уникального уклада жизни.

Выпустите своего «джина» из бутылки!

Вы пребываете в поисках особеннОГО(!)  подарка для своих любимых, родных, друзей или коллег? На Новый год, ко дню рождения или на свадьбу? А, может, Вы сами являетесь большим ценителем хороших и качественных алкогольных напитков? Тогда у нас есть, что Вам предложить!

Официант на пивном празднике: «глаза боятся, а руки делают (носят)»

Думаю, ничто так не сплачивает людей, как возможность (или необходимость) работать в одной команде. Если работа соприкасается с аутентичной немецкой культурой, ваши шансы на успех существенно возрастают. Таким образом, основная мысль моей первой статьи: если хочешь успешно пройти процесс интеграции, то работай с немцами и в немецком культурном поле. (Герман Якоби)

Словарь Баци

УЧИМ НЕМЕЦКИЙ ПО ПРАВИЛАМ БАЦИ

Если вы уже долго изучаете немецкий язык, и вам кажется, что он вам никогда не поддастся, у нас для вас хорошая новость: несколько тысяч немецких слов вы УЖЕ знаете! Не верите? Тогда  именно для вас и создан словарь Баци.

Ты возьми меня с собой!

«Знакомьтесь, это Ральф, наш новый сотрудник!». Моя коллега, стоя в дверях, излучала оптимизм. Едва взглянув на новичка, я поняла – мы поладим. Он был чертовски хорош. Подтянут, длинноног, ни грамма лишнего жира. Внимательные карие глаза излучали искреннее любопытство и в данный момент рассматривали меня без тени стеснения...

«А ты знаешь, по какому номеру звонить, если резко ухудшилось состояние здоровья?»

​​​​​​​Этот такой простой вопрос заставил задуматься моих друзей, живущих годами и даже десятилетиями в Германии. И это люди, прекрасно владеющие немецким языком и абсолютно интегрировавшиеся! А что же тогда говорить тем, кто в Германии недавно, ведь информацию на русском языке найти непросто...

Давай сделаем это прямо сейчас - и это будет круто!

Сиди себе на диване, укрывшись уютным пледом, мечтай по полной, или хотя бы верь - и после праздника получишь все то, что невозможно получить в обычной жизни. И вот наступает Новый год, за ним еще один, и еще один, а реальность при этом все та же. Праздничная эйфория поманила целлофановым блеском, пошуршала и улетела. Мечты растаяли, как первый снег, а счастья по-прежнему так и нет. Так же, как нет и Деда Мороза...

„Платье на удачу“, или в чем встречать Новый год 2019

Все мы знаем, что существует примета встречать Новый Год в цвете символа наступающего года, согласно с китайским календарем. Тогда этот самый символ будет к нам благосклонен, и все 365 дней нам будут сопутствовать удача и благополучие. Вы верите в такие чудеса? Я, например, верю в институт цвета «Пантон» и в модные тренды, но, на всякий случай, все же отдам дань покровительнице 2019-го года - Желтой Земляной Свинье...

Баварские итоги 2018  года: хорошие, смешные и грустные

Так уж принято, что в декабрьских номерах самых разных медиа редакции не только желают своим читателям здоровья и успехов в наступающем году, но и подводят самые разные – главные, курьезные, статистические итоги года. Итак...

Бавария выбирает «био»!

Ежегодно в Германии на рождественских базарах продается около 30 миллионов ёлок и пихт. Но всем ли известно, что многие из этих елок выращены с применением пестицидов, а для товарного вида они ещё и опрысканы пестицидами, гербицидами и фунгицидами. Этот химический коктейль стоит в квартире недели две, вызывая аллергию у детей и взрослых...

 РОЖДЕСТВЕНСКАЯ СКАЗКА

Эту рождественскую сказку написали два необыкновенно талантливых человека - фотограф и поэт. Что было сначала: потрясающие фотографии Люси Савенко, к которым были написаны замечательные песни Вики Марьяновской?  Или наоборот?

Крампус - демон Рождества

Если вы, дорогие читатели, как и героиня анекдота, Леночка, думаете, что за баловство просто останетесь без подарка, то вы сильно заблуждаетесь! Не выйдет! Ну, по крайней мере, «у нас в Баварии». В преддверии Рождества жителям Германии, Австрии и других альпийских регионов грозит визит кого-то страшного, темного, рогатого и сварливого, скрывающегося в тени Святого Николая...

«В лесу родилась елочка», или как обзавестись самой лучшей елкой к новогодним праздникам

Наша елочка росла в лесном питомнике Schloss Unterweikertshofen. Мы поехали туда, случайно услышав от соседей, что, оказывается, «у нас в Баварии» можно купить елку не только на специальных елочных базарчиках в городе, но и непосредственно в лесу, причем самостоятельно ее выбрать и даже срубить!

Kosplay

КОСПЛЕЙ, СТИМПАНКЕР И КРАМПУС: ГЛАВНОЕ, ЧТОБЫ КОСТЮМЧИК СИДЕЛ  

Эльфы, маги, друиды, единороги - все они раз в год собираются в Мюнхене на  Сomic-Con – международном фестивале косплея. Нашему корреспонденту удалось не только побывать на этом костюмированном празднике жизни, но и сделать о нем фото- и видеорепортаж.

ТРИЛЛЕР РОДИЛСЯ У НАС В БАВАРИИ!

При слове "триллер" все понимают, что речь пойдёт о кино. Однако не все задумываются, почему один фильм называют триллером, другой - боевиком, а третий просто остросюжетным художественным фильмом. Совершенно очевидна разница между мелодрамой и остросюжетным фильмом или боевиком. Однако отличие боевика от триллера не столь понятно. А заключается оно в способах эмоционального воздействия на зрителя...

Пластик - ценный мусор?                     

Это просто немыслимо, сколько всего в нашем мире сделано из пластика: от зубной щетки до кофейного аппарата, от поручня в метро до части ключа от автомобиля, от бутылки с минеральной водой до кресла в самолете... Но! Существует также много скрытого пластика: например...

Курсы гражданского мужества

Я сижу на заднем сидении автобуса и разглядываю прохожих за окном. В руке телефон, на коленях сумка, все привычно и обыденно. Внезапно краем глаза замечаю какое-то движение. Совершенно незнакомый тип плюхается на сиденье рядом со мной и придвигается ко мне впритык. Уверенно коснувшись моей руки и глядя мне в глаза, с неприятной улыбкой заявляет, что заметил меня давно и хочет познакомиться. Он обращается ко мне на „ты“ и говорит с напором, приближая свое лицо к моему. Мои попытки вежливо дать отпор бесцеремонно прерываются...