«Отложенный брецель», или неаполетанская щедрость на баварский манер

Herzbrettel

 

Из солнечного Неаполя, из-под самого подножья могучего Везувия, к нам в Баварию, в булочные, кондитерские и кафе города Дахау «приехала» вкусная, ароматная и щедрая кофейная традиция «Caffè sospeso». Здесь она (для лучшей интеграции в баварское общество) получила  местное название „Herzbrettel“, что в переводе на русский язык означает „на доску - от всего сердца“.

 

«Доска», «сердце» , «Неаполь» - какое странное сочетание, скажете Вы. Что же здесь может быть общего? А всё на самом деле очень просто. У нас в Баварии, в городе Дахау, на днях стартовала социальная акция под названием „Herzbrettel“, которая берет свои истоки в неполитанской традиции «Caffè sospeso», что означет „отложенный кофе“.

В 37-ми кофейнях, булочных, кондитерских и мясных лавках Дахау и окружных общин установлен деревянный стенд в форме сердца. Каждый посетитель может, помимо оплаты собственных покупок и заказов, заплатить дополнительно за еще одну чашечку кофе, еще одно пирожное, мясное изделие или даже за целый ланч. На чек об оплате ставится специальный штемпель, и он вешается „на доску от всего сердца“. Таким образом, оплативший делает широкий жест и угощает незнакомого посетителя за свой счет.

Herzbrettel

Стефан Лёвель, председатель областного совета округа Дахау, во время торжественного открытия акции в булочной „Denk“ подчеркнул, что данная акция касается всех слоев населения. Воспользоваться оплаченным чеком может и школьник, уже потративший все дневные деньги на обед, и пенсионер, вынужденный экономить, и домохозяйка, забывшая снять в банкомате наличные деньги, и бизнесмен, оставивший кошелёк в автомобиле. В данном случае, важна сама возможность сделать добрый жест от всего сердца - и от всего сердца его принять.

Идея этого проекта стала своего рода вариацией неаполитанской столетней традиции „Caffè sospeso“. Для каждого неаполитанца выпить чашечку свежесваренного эспрессо является практически жизненной необходимостью. И желательно выпить этот «эликсир жизни» (как еще называют эспрессо в Неаполе) утром, за барной стойкой местного кафе, перекидываясь приветствиями и пожеланиями хорошего дня с барменом и другими знакомыми. Но, к сожалению, не каждый житель Неаполя может позволить себе каждое утро платить за ароматный напиток в баре, некторые ведут весьма скромный образ жизни. И тут на помощь приходит неаполитанская сплочённость и солидарность – почти все состоятельные жители Неаполя считают своим долгом во время утреннего наслаждения эспрессо за барной стойкой заплатить как минимим еще за один „отложенный кофе“.

Именно таким „отложенным кофе“ и угостился один из членов городского совета города Дахау, будучи в отпуске в Неаполе и забыв своё портмоне в гостиничном номере. Высоко оценив эту традицию, он „привёз“ ее в родной Дахау, и теперь, адаптированная на наш баварский лад, она дает возможность дарить и принимать добро не только в виде итальянской чашечки эспрессо, но и в виде того, без чего плохо представляет себе утро настоящий баварец - румяного сдобного брецеля.

 Дарья Гончарова

Новости

Сладкие булочки-улитки с корицей

Выпечка с новогодним настроением

Сладкие булочки-улитки с корицей (веганский рецепт)

cura placida

Не сказочная сказка.

Лимитированная коллекция «Рождественское колье» от Хильшера в помощь фонду «Cura Placida», призванного обеспечивать детям с онкологическими заболеваниями щадящее и эффективное лечение.

новый год

Домашняя вечеринка “НА СТИЛЕ”

В чем встречать НОВЫЙ ГОД 2021

ЭКО в Баварии

ЭКО в Баварии

с 1 ноября 2020 года Бавария стала 10-й федеральной землей, которая присоединилась к государственной программе финансовой поддержки пар, мечтающих о ребенке.