«Отложенный брецель», или неаполетанская щедрость на баварский манер
Из солнечного Неаполя, из-под самого подножья могучего Везувия, к нам в Баварию, в булочные, кондитерские и кафе города Дахау «приехала» вкусная, ароматная и щедрая кофейная традиция «Caffè sospeso». Здесь она (для лучшей интеграции в баварское общество) получила местное название „Herzbrettel“, что в переводе на русский язык означает „на доску - от всего сердца“.
«Доска», «сердце» , «Неаполь» - какое странное сочетание, скажете Вы. Что же здесь может быть общего? А всё на самом деле очень просто. У нас в Баварии, в городе Дахау, на днях стартовала социальная акция под названием „Herzbrettel“, которая берет свои истоки в неполитанской традиции «Caffè sospeso», что означет „отложенный кофе“.
В 37-ми кофейнях, булочных, кондитерских и мясных лавках Дахау и окружных общин установлен деревянный стенд в форме сердца. Каждый посетитель может, помимо оплаты собственных покупок и заказов, заплатить дополнительно за еще одну чашечку кофе, еще одно пирожное, мясное изделие или даже за целый ланч. На чек об оплате ставится специальный штемпель, и он вешается „на доску от всего сердца“. Таким образом, оплативший делает широкий жест и угощает незнакомого посетителя за свой счет.
Стефан Лёвель, председатель областного совета округа Дахау, во время торжественного открытия акции в булочной „Denk“ подчеркнул, что данная акция касается всех слоев населения. Воспользоваться оплаченным чеком может и школьник, уже потративший все дневные деньги на обед, и пенсионер, вынужденный экономить, и домохозяйка, забывшая снять в банкомате наличные деньги, и бизнесмен, оставивший кошелёк в автомобиле. В данном случае, важна сама возможность сделать добрый жест от всего сердца - и от всего сердца его принять.
Идея этого проекта стала своего рода вариацией неаполитанской столетней традиции „Caffè sospeso“. Для каждого неаполитанца выпить чашечку свежесваренного эспрессо является практически жизненной необходимостью. И желательно выпить этот «эликсир жизни» (как еще называют эспрессо в Неаполе) утром, за барной стойкой местного кафе, перекидываясь приветствиями и пожеланиями хорошего дня с барменом и другими знакомыми. Но, к сожалению, не каждый житель Неаполя может позволить себе каждое утро платить за ароматный напиток в баре, некторые ведут весьма скромный образ жизни. И тут на помощь приходит неаполитанская сплочённость и солидарность – почти все состоятельные жители Неаполя считают своим долгом во время утреннего наслаждения эспрессо за барной стойкой заплатить как минимим еще за один „отложенный кофе“.
Именно таким „отложенным кофе“ и угостился один из членов городского совета города Дахау, будучи в отпуске в Неаполе и забыв своё портмоне в гостиничном номере. Высоко оценив эту традицию, он „привёз“ ее в родной Дахау, и теперь, адаптированная на наш баварский лад, она дает возможность дарить и принимать добро не только в виде итальянской чашечки эспрессо, но и в виде того, без чего плохо представляет себе утро настоящий баварец - румяного сдобного брецеля.
Дарья Гончарова
