«Кичари»: питание и очищение

Кичари, голодание

 

Планы на дни поста 2021:

Подтянуть иммунитет. Сбросить лишний вес. Улучшить состояние здоровья кожи и всего организма. Избавиться от шлаков и хронической усталости. Продлить время активной и счастливой жизни… а если коротко: изгнание следов зимних «запасиков» и переход на здоровое питание

Если вам откликнулись эти строки, то нам по пути. Хочу поделиться с вами практикой однодневного голодания и рецептом известного аюрведического блюда для очищения.

Голодание, которое дается легко даже в условиях повседневной жизни, с работой и семьей. После многих попыток и неудач, я все же нашла вариант, который практикую уже более 7 лет.

Называется это время: «экадаши», или 11-е лунные сутки. «Экадаши» в переводе с санскрита означает «одиннадцать». Именно на 11-е лунные сутки (день поста и духовной практики) ссылаются ведические писания и аюрведа. Также русская народная медицина назначает очистительные процедуры и другие оздоравливающие методы именно на 11-е сутки после новолуния или полнолуния.

 

Голодая в этот день впервые, я заметила, что кушать действительно не хотелось. В обед у меня был стресс на работе, и я решила успокоить себя фруктовым салатом — не проблема, это можно. Весь оставшийся день я пила чистую воду. В конце дня было прекрасное ощущение. Уже на второй раз я смогла весь день держаться без еды и пить много травяного чая. Теперь голодание на «экадаши» — это правило, которого я стараюсь придерживаться.

Есть несколько вариантов соблюдения поста:

  1. Пища только 1 раз в сутки после полудня (около 13 часов). При этом употреблять можно небольшую порцию еды, состоящей из фруктов или овощей, кроме свеклы. Все зернобобовые, а также любые другие продукты, типа мяса, рыбы, яиц — употреблять нельзя.
  2. Ничего не кушать, но пить воду в любом количестве.
  3. Ничего не кушать и не пить — это для продвинутых, так называемый пост «в сухую».

 

Marie Grimm – zertifizierte Ernährungsberaterin, spezialisiert auf pflanzliche Ernährung, Fastenkursleiterin mit 7-jähriger Erfahrung.

Следующие даты однодневного голодания экадаши: 9 и 25 марта 2021 г. Эти дни Вы можете провести с поддержкой на моём бесплатном курсе: «однодневное голодание». Курс проходит в группе вживую online. Запись для участия обязательна, места в группе ограничены. Пишите : info@ich-im-glueck.de; +49 174 94 88 88 4.

Статьи по теме очищения вы найдете на моем блоге: http://ru.ich-im-glueck.de/ /

 

Рецепт «Кичари»

Это уникальное блюдо аюрведы, имеющее оздоровительный (питательный, очищающий, успокаивающий) эффект.

В рамках очистительных дней по аюрведе участники питаются только этим блюдом. Уже через несколько дней такого питания получаешь эффект очищения, обретаешь новую энергию и сбрасываешь лишний вес.

Мое видео приготовления кичари уже на YouTube! Наберите в поиске: Marie Grimm Kitchari, подписывайтесь и делитесь с друзьями.

Порций: 8

Время приготовления: 35 минут. Время для замачивания риса и дала: 3 часа или ночь.

Нам понадобятся:

Рис: 220 грамм

Мунг дал (Mung Dal): 220 грамм

Сезонные овощи: 800 грамм

Вода: 1,5 литра

Кокосовое молоко (по желанию): 400 мл

Специи: куркума, имбирь, семeна фенхеля, черный перец, смесь специй «Гарам Масала», лавровый лист и листья карри. Также я использую асафетиду – это особая специя в аюрведе, имеющая множество полезных свойств; она помогает заменить при непереносимости лук и чеснок.

Кичари рецепт

Приготовление:

1.Рис и дал заливаем водой на 3 часа или на ночь и утром хорошенько промываем. Рис использую натуральный (Naturreis Bio). Рис содержит массу витаминов в сероватой оболочке. В белом шлифованном рисе эти питательные элементы отсутствуют. «Мунг дал» – это маленькие половинки бобов нежно желтого цвета («дал» означает «половина»). Встречается и темно-зеленый мунг дал в шелухе. Я беру именно желтый из-за его вкусовых качеств и нежной консистенции.

2.Ставим кастрюлю на огонь. Выкладываем на дно кастрюли специи и обжариваем их 2-3 минуты. Обжарить специи – очень важно для аромата и вкуса блюда.

3.Добавляем к специям растительное масло и обжариваем нарезанные кубиками корнеплоды. У меня были репа, морковь и кабачок. Вы можете использовать любые другие региональные овощи. Зимой это капуста, тыква, репа, сельдерей, морковь и др.

4. Добавляем промытый мунг дал и перемешиваем.

5. Добавляем рис и заливаем все кипящей водой.

6. Закрываем крышкой и варим 20 минут.

7. Теперь, когда рис и дал готовы, добавляем нарезанный кабачок и кокосовое молоко.

8. Даем повариться под закрытой крышкой 5 минут.

9. Добавляем соль, перемешиваем, накрываем крышкой. Выключаем огонь и закутываем кастрюлю полотенцами на минимум 30 минут или дольше, это только улучшит вкус и аромат.

Кичари

Подавать можно со свежей зеленью и молодым шпинатом.

Новые наименования - продукты, специи - могут заставить вас отложить рецепт. Предлагаю взять то, что уже есть на кухне: любой рис и овощи. В азиатском или био-магазине вы найдете мунг дал (богат белком и легко усваивается). Можно ограничиться четырьмя главными специями: куркума, имбирь, семeна фенхеля и смесь «Гарам Масала». Главное: обжарить специи на сковороде. И у вас получится необыкновенно вкусное, ароматное и полезное блюдо.

Новости

Налоговый консультант Мюнхен

Налоговый консультант: Audiatur et altera pars

Михаэль Кнехтскерн-Ботц, налоговый консультант с многолетним стажем работы и десятками клиентов из самых разных сфер деятельности рассказывает о своей профессии

Эко игры

К эко-знаниям через игру

Специально для читателей журнала «У нас в Баварии»! Авторы экологической игры приглашают вас вместе сыграть в ECOLOGIC online.

Вред молока

Молоко – источник питательных веществ или угроза здоровью?

Несколько интересных фактов о коровьем молоке. Нутрициолог Анна Кухенройтер рассказывает о его положительных и негативных свойствах. Внутри статьи вы найдете рецепт миндального молока!

JunOst Германия

Там, где собирается молодежь

JunOst - cоюз русскоговорящей молодежи в Германии. Мы объединяем молодежь, приехавшую в Германию из Украины, России, Беларуси, Казахстана, Кыргызстана, Узбекистана, Армении и др.